Mousse de Courgettes
Ingrédients
- 200 grammes de courgettes
- 1 oeuf
- 20 gramme de beurre
- Un peu de persil
- 1 cs de crème fraîche
- Sel, poivre, épices (curry, paprika, etc)
La recette
Les quantités sont calculées pour 2 personnes.
Préchauffer le four à 150°C.
Laver les courgettes après avoir retiré le pédoncule.Les couper en rondelles d'1cm, les faire cuire 10 mn à la vapeur. Les réduire en purée au mixer.
Ajouter l'oeuf entier battu avec le sel, le poivre, les épices, la moitié du persil, la crème fraîche. Beurrer un plat allant au four et verser la préparation dedans.
Faire cuire 30 mn et servir chaud.