Ketchup Maison
Ingrédients
- 1 boîte de tomates concassées (400 grammes)
- 50 grammes de sucre
- 30 gramme de vinaigre (blanc ou de vin)
- Un trait de jus de citron
- Epices (paprika, poivre de cayenne, ...)
- Sel, poivre
La recette
Les quantitées sont valables pour environ 2dl de ketchup.
Faire un concentré de tomate avec les tomates concassées en les chauffant à feu doux. Le poid devra être divisé par 2 (au final 200 grammes)
Ajouter le sucre juste avant la fin de cuisson, puis le vinaigre.
Mixer le tout afin d'obtenir une pâte très lisse. Ajouter un trait de jus de citron.
Assaisonnez selon les goûts et déguster!